美麻「麻の館」で２時間

県外から仕事仲間が遊びに来て・・・　

雪がチラつく中、大町市・美麻新行にある「麻の館」へ蕎麦を

食べに行ってきた。

仕事の移動中に店の前を通ることは度々あるのですが、ゆっくり

と立ち寄るのは久しぶりでした。

注文をする前にサッと出される野沢菜と蕎麦茶が、何気ない心の

こもったサービスですね。

本日はおやきの試食もサービスとして頂きました。

お蕎麦は来店したときに打っていたものを直ぐに茹でていただき

３たての美味しいお蕎麦をいただくことができました。

仲間達もとても満足して、あれこれと２時間ほど話込んでしまい

ました。（週末は混雑するので長居はできませんが・・　）

小ざさの最中

東京・吉祥寺「小ざさ」　最中の詰め合わせが知り合いから

贈られてきました。

小豆あんと白あんの２種類、どちらもしっとりとした甘味と豆の

粒々感、そして最中の皮が口の中に張り付く、何とも言えない

食感で、ちょっと濃い目の緑茶に良く合いますね。

機会があれば、羊羹も頂きたいなぁ～　。
　
　

かしわ餅

地元のお菓子屋さんで、この時季限定で発売されている物がある

あんこの種類が３種類あり　「こしあん、つぶあん、味噌あん」

お店の人気は「こしあん」で我が家の家族も　こしあんが好きで

あるが、自分は味噌あん派である。

３種類をそれぞれ買ってきて、独占して食べられるのである・・
　
　

「まるよし」の豚まん

今回食べたのは

「豚まん」（２００円）　豚肉とタマネギでノーマルな味付け

「からしみそ豚まん」（３００円）　青唐辛子と味噌で味付けされ

本当に辛い・・　蒸かしたてを頬張ると熱さと辛さで汗が出ます。

地元に有名なお店があるのに、なかなか食べる機会がなくて

他の種類として
　
　「おかる焼き」（２００円）　豚まんを軽く焼いたもの

　「チーズ豚まん」（３００円）カマンベールチーズの入ったもの

　「豚の角煮豚まん（野沢菜入り）」（３００円）などがあります。

豚まん工房「まるよし」

　ご予約、地方発送等は、ｔｅｌ：０２６１ー８５－４１１０　

　　　　　　　　　　　　　　　ｆａｘ：０２６１ー８５－４１１２まで

つくしが芽吹いている

まだ寒いからでしょうか？　茎の部分の成長が遅くて袴に覆われた

まま　５、６ｃｍくらいです。

もう少し伸びれば、食用に・・・

　おひたし　油いため　卵とじ

などなど

食べ方はいろいろありますが簡単に調理できる　おひたしが好き

ちょっとほろ苦いこともありますが、マヨネーズかけて誤魔化し

ています。

２９９円の牛丼を考察

牛丼の「すき家」では、「丑年　牛丼まつり」と銘打って牛丼商品
　
が「５１円引き」になっている。　

　
でも　何で「５１円」の割引なんだろ？
　
　
並盛が「２９９円」となり、肉ってことで語呂がいいからなのか？

「１円」という端数がどれだけの宣伝、集客効果につながるのか

企画担当者の考えを聞いてみたいものだ。

自動券売機を利用していない「すき家」では食事の後でレジ精算と

なり、レジでの代金の受け渡しにおいて、必ずおつりに１円の受け

渡しが発生するのである。これはつり銭の準備やその接客対応に

おいて普段の料金体系よりも余計な手間がかかるだろう。

利用者は安く食べられて有り難いが、１円のお釣りを貰っても大し

て　うれしいとは感じられない・・　逆に小銭が邪魔になるかな。

通りすがりのお客さんから見ると割引で「３００円」と表示されて

いるよりも「２９９円」の看板のほうが、わずか１円の差であるが

「より安い」というインパクトを与えるのであろう

　
それに引かれて店内へ・・２３日の朝９時まで継続販売中である。
　　
　

居酒屋へ行かなくなった

首都圏で会社勤めをしていた頃は帰宅する途中に無数の誘惑が有

まっすぐ帰宅するときの方が稀なことで、夕食＝飲み屋だったな。

いろいろな種類のアルコールを飲んだ・・　飲めるものなら何でも

主はビール、その次が焼酎だった。

九州を旅行したとき、宮崎の宿泊先で近くにあった小料理屋に立ち

寄った時、そこで地元の方と意気投合して焼酎の熱燗を頂いた。

普段はロックや水割りで飲んでいたので、凄く違和感があったが、

地元の焼酎を本格的に味わう良い機会だったのである。

現在出回っている焼酎は「本格焼酎」と「甲乙混和焼酎」とに分類

されており、甲乙混和焼酎との違いがなんであるのか？　気にする

ことも無く（そんな分類すら知らず）飲んでいる方が多いのでは、

そう言う自分も分類などは特に気にすることも無く、ちょっと名の

知れた銘柄などを選んで飲んでいたから・・・

でも、その原材料（麦、芋、蕎麦、黒糖など）や香りなどを気にし

て焼酎を味わうようにして飲むようになると、やはり「本格焼酎」

を選ぶようになるのだろう。

飲み仲間と焼酎についてのうんちくを語らいながら、あれこれと

時間を忘れて。

でも、

安く飲んで酔いを期待するなら・・　大衆の味方、混合焼酎かな。

大岡名物”そばサンド”

長野市の大岡地区（Ｒ１９沿い、旧大岡村）にある「道の駅」

長野市大岡特産センターでは格安で手打ちそば、おやきなどの地場

商品を堪能することができる。

ちょっと立ち寄って気軽に腹ごしらえするのにお薦めである

手打ちのかけそば、ざるそばは１杯５００円（ちょっと大盛で）、

山菜おにぎりなどは１００円、皿盛のてんぷらが２００円などで

そばと一緒に食べると８００円ほどで満腹になるでしょう。

昼食時を逃すと直ぐに売切れてしまう人気商品が”そばサンド”で

１個１００円、そば粉の皮でネギ味噌を包み込んだ極簡単な商品で

ある・・・　シンプルでとても素朴な味わいである。

今回は１２時前に立ち寄れたので作り立てをゲットして、我が家に

持ち帰って、素朴な昼食としていただいた。

冷めた物はレンジで暖めるより、フライパンで火を通したほうが

表面の皮がコンガリとして、さらにその味わいが増してくる。

酒のつまみにも良さそうである。

ちょっと出先での昼食に

仕事の為、県内の南部まで少し遠出をしてきた。

昼食時間にかなり余裕があったので、国道沿いにある食事場所を

あれこれと探して・・・　ありきたりのファミレスではいつでも

同じようなメニューばかりなので、今回は「ごはんや座光寺食堂」

の大きな看板が目立っていた、この店に入った。

１２時少し前でも、店内は家族連れなどで賑わっており、大きな

お釜で炊き上げられたご飯（中盛１３７円）がとてもしっかりした

味で美味しかった。カウンターに並べられた出来立てのおかずを選

んで・・　ちょっと多めだったかな。

　ご飯（中盛）　　　　１３７円（税込）
　味噌汁　　　　　　　　８４円（税込）
　サーモンのお造り　　３５０円（税込）
　カキフライ　　　　　２８０円（税込）
　コールスローサラダ　１２０円（税込）
　　合　計　　　　　　９７１円

１０００円出したら、３０円のおつりを頂き、端数１円、２円は

レジ前にある小銭からサービスしてもらいました。有り難いね。

おかず類は１品１００円程度の物から４００円くらいまでであり

人気は「玉子焼き」のようでした。

りんごジュースの作成

先日、りんご収穫作業を手伝いに行った　その後、

集荷用の選定作業が済んで、規格外となったりんごを使って

今回は１日かけて、りんごジュースの作成作業を行ってきた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大きなコンテナ（２０kgほど）が１６箱あり、１個１個手作業で

芯を抜き取り、傷部分を除去して洗浄を行い　その後はまた１個

ずつ特大ミキサーですりつぶして、圧縮して果汁のみを取り出す

それを大釜に移して９０℃まで煮沸して、

最後の行程は熱いうちに、不純物が混じらないように瓶詰めする。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ここまで全てが手作業、果汁１００％の美味しいりんごジュース

が出来上がる。１升瓶で３６本、１リットル瓶で１２０本だった。